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四面環海的北海道，最豐盛美食莫過於新鮮的魚貝類。
秋天的秋刀魚、鮭魚、冬天的牡蠣、鱈魚子、夏天的烏賊、海膽等，一年四季各個季節盛產許多豐富美味的海鮮。因食材不同調理出的海鮮料理也大異其趣，若想要品嚐季節的鮮味建議您務必要嚐看看生魚握壽司或生魚片。生魚握壽司是使用切成薄片的生魚片以及壽司飯捏握而成，最常見的有鮪魚、鮭魚、甜蝦、鯛魚、蟹肉、北寄貝、扇貝等。另外以壽司飯捲上海苔，在上面盛上鮭魚卵、海膽等的捲壽司，也相當受歡迎。坐在櫃檯品嚐由師傅一個一個捏握而成的握壽司，或是從旋轉盤帶拿取自己喜愛的迴轉壽司，都可以體驗日本道地的美食樂趣。
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綜合生魚片 |
甜蝦 |
鮪魚 |
醬油和鮑魚的新鮮好滋味是極力推薦您一定品嚐的海鮮美味。依時令以及當天漁獲來決定當天的菜單。 |
順滑和彈牙的口感在嘴裡演出美麗的饗宴。 |
說到紅肉魚就想到鮪魚。是生魚片之中眾所皆知的食材之一。 |
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花枝 |
章魚 |
扇貝 |
| 在最裡細細咀嚼的口感散發出鮮甜滋味。 |
富有彈性的口感在嘴裡咀嚼過後散發出的美味倍增。 |
充滿甜味的扇貝貝柱，彈牙的好口感充滿迷人魅力。 |
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燒烤花鯽魚 |
海鮮沙拉 |
鮭魚卵 |
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北海道常見魚類「花鯽魚」。如同照片一般以剖開燒烤的方式居多。 |
生的或 燙過的海鮮搭配海藻或是生菜的沙拉。 |
將粒粒分明的鮭魚卵用醬油或是酒等調味料醃漬而成。 |
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醃漬花枝 |
鮭魚 RUIBE |
柳葉魚 |
用醬油醃漬生花枝 |
薄切鮭魚肉結冰後，口感相當好。 |
帶有卵的母魚炸得酥脆，是相當受歡迎的一道料理。 |
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炸章魚 |
花枝素麵 |
烤鮭魚腹 |
炸得酥脆的章魚搭配啤酒作為下酒小菜相當適合。 |
將花枝切成細條狀似素麵搭配醬汁食用。 |
鮭魚腹部，可以品嚐到油脂在嘴裡化開的綿密口感。 |
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海鮮蓋飯 |
炸薩摩 |
宗八鰈魚
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熱騰騰的白飯上蓋上滿滿的海鮮。 |
油炸魚漿與蔬菜混合的一道下酒菜。 |
北海道近海捕獲的鰈魚。極力推薦的是一夜風乾而成的烤宗八鰈魚。 |
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奶油扇貝 |
鹽烤牡丹蝦 |
芥末章魚 |
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用奶油熱炒扇貝，能夠品嚐到鮮甜美味。 |
利用鹽烤突顯出牡丹蝦的獨特香甜滋味。 |
添加葉芥末等辣味的醃漬章魚。 |
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| 在豐富的海鮮當中，最受台灣旅客歡迎的是北海道的鮮美螃蟹。被稱為三大蟹的毛蟹、鱈場蟹、松葉蟹，也成了北海道海鮮美味的代名詞。以炭火燒烤的鱈場蟹、水煮毛蟹，只要嚐一口保證無法忘記蟹肉的鮮美滋味！如果要品嚐螃蟹全餐的話，建議您到螃蟹料理的專門店。通常在店內都設有魚缸放養著活螃蟹，撈起新鮮的螃蟹調理出一道道美味佳餚。此外大部分的居酒屋都備有螃蟹料理，可以輕鬆地品嚐螃蟹的美味。 |
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毛蟹
全身長有細毛，水煮或是火鍋等料理經常可以吃到毛蟹。在蟹殼內豐滿的蟹黃在三大蟹中特別美味。 |
鱈場蟹(帝王蟹)
凹凸不平的蟹殼為最大特徵。蟹腳附著蟹殼燒烤的「烤鱈場蟹」，即使只吃 1 隻腳份量也相當足夠。實際上鱈場蟹是寄居蟹的同類。 |
松葉蟹
因公母的不同以及地域性而有不同的命名。松葉蟹的爽口口感，適合作成各式料理。多用在蟹肉味噌湯上，可熬煮出美味的湯汁。 |
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螃蟹壽喜鍋
螃蟹的湯底加入蔬菜等美味食材的火鍋。 |
燙毛蟹
當場將放養缸內的螃蟹放入熱水裡燙熟食用，鮮味百分百。 |
螃蟹涮涮鍋
將生螃蟹放入滾燙的湯汁內川燙，可品嚐到螃蟹半生半熟的鮮美食感。 |
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螃蟹蟹黃
內臟的一種。濃縮了螃蟹精華的濃厚滋味。 |
醋螃蟹
燙過蟹肉淋上添加味淋及醬油的醋，清爽口感。 |
炸螃蟹
裹上麵粉油炸可將美味完整保留下來。 |
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生蟹肉片
與燒烤蟹肉不同可以充分品嚐到彈牙口感。 |
炸螃蟹殼
一般是在蟹殼上填入焗烤蟹肉後油炸的料理。 |
烤鱈場蟹腳
可品嚐到鮮甜蟹肉彈牙美味的一道佳餚。 |
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螃蟹奶油可樂餅
加上蟹肉的白醬裹上麵粉後油炸。
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炸蟹爪
鱈場蟹爪裹上蝦子等食材混合的蝦醬後下鍋油炸。 |
螃蟹天婦羅
炸得酥脆的外皮十分美味。佐料是蘿蔔泥醬汁。 |
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| 螃蟹燒賣
可以品嚐到多汁口感以及蟹肉的美味。 |
螃蟹味噌湯
用筷子推出蟹腳肉就好像是保養火炮一般。 |
螃蟹粥
熱騰騰的湯汁加入白飯，做為螃蟹大餐的最後一道料理。 |
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由蒙古英雄•成吉思汗所流傳至今的羊肉烤肉料理。北海道從以前開始家庭就有的料理，現在也成了北海道的著名美食，舉凡在啤酒園餐廳、一般烤肉店等，櫻花花季賞花的同時在野外燒烤成吉思汗再來一杯啤酒，也成了北海道的獨特飲食習慣。成吉思汗烤肉是採用在體內不會堆積脂肪的羊肉，肉的種類，是使用不到1歲的羔羊肉及2歲以上的羊肉兩種。還有，首先以醬汁醃漬的羊肉燒烤，和沾醬後兩種不同的食用方式品嚐比較看看吧。 |
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| 起源於札幌的新興美食。多種辣味融合在一起的清淡醬汁，可以豪快品嚐到巨大蔬菜和雞骨肉就是湯咖哩的品嚐方式。札幌市內就有100家以上湯咖哩專賣店，味道、分量、以及食材的種類等相互競爭演出。擁有大量食材的湯汁，裝入大容量的容器內，另外白飯另外提供。用湯匙舀起白飯再放入咖哩湯汁內食用，或是將醬汁加在白飯上的吃法也可以。 |
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日本全國各地的當地知名拉麵，活用當地特產食材，湯汁和麵條都各具特色。在北海道才有的札幌味噌、旭川醬油、函館鹽味三大拉麵。其中在札幌的拉麵店鋪，總數就有1000間以上。市中心的據點內眾多拉麵店集中在此，觀光之際順道一遊此地也十分方便。
札幌拉麵
濃厚的味噌湯汁，粗而黃的捲麵是其特徵。
旭川拉麵
豚骨為基底的醬油口味。麵條是比拉麵再細一點具有彈牙口感。
函館拉麵
清澈的湯汁，調理簡單不膩。鹽味為基本口味。
釧路拉麵
釧路拉麵特徵是，細麵條和湯料清淡。和札幌，旭川，函館並為被稱北海道四大拉麵。 |
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